//柱候醬是一種源自廣東佛山的特色醬料，以大豆、麵粉等為主要原料，經發酵和多重工序製成。它味道濃郁香醇，帶有鮮甜甘滑的風味，主要用於燜煮各種肉類，最經典的菜餚是柱候雞和柱候牛腩。

主要原料

基本原料： 大豆、麵粉、鹽、糖

其他配料： 芝麻、大豆油、薑、蒜、生抽、香料等

現代配方可能包含： 酵母精、香料等

特色與用途

風味： 色澤紅褐色，味道濃郁、香醇、鮮甜，帶有豆豉味

主要用途： 適合用於炆煮牛腩、雞、鴨、鵝、魚等肉類或海鮮

經典菜餚： 柱候雞、柱候牛腩

總結

柱候醬是粵菜中一款重要的調味醬料，其獨特的香氣和濃厚的風味使它成為烹調肉類菜餚（尤其是燜煮類）的絕佳選擇。 //

要我說的話 柱候醬是廣東的 棕褐色的味噌醬

不過不會拿來煮湯

好的這兩天來吃吃看~