在台灣好像沒有看過兜亂，但其他兩個有時候我都不太知道差別
看完你的說明我才知道
(原來真的是有些店家做的有問題啊!!!)
有種已知用火的長知識感~
@Shingotoy: 今晚是“時菜牛肉炒河”+“粉葛赤小豆豬骨湯” 本來是想點時菜牛腩炒河的 但顧著想要“兜亂” 掛了電話才發現自己點的是“時菜牛河兜亂” 如果只叫牛河的話就會默認是“牛肉片” 香港的河粉除了放湯外 也會做成“炒河” 如果標明是“乾炒”的話 就會是加醬油 𢦓品是沒有勾芡的 如果只寫“炒河” 就是會把配菜類炒好 勾芡 然後像蓋飯一樣直接蓋到稍稍燙過的河粉上 如果說“兜亂”的話 就會在勾芡後 把河粉也下鑊 讓河粉充份跟配菜及勾芡混合後 才盛及客人 要怎樣吃 就看自己喜歡了