5.備好料之後開始準備炒菜：
先開中小火熱油，並依序放入油蔥酥、香菇、蝦米、肉爆香，爆香後開中火放切好的胡蘿蔔和高麗菜炒軟，炒軟的同時可以放一匙醬油、少許雞湯粉和白胡椒粉調味，炒菜料炒香後可以試吃高麗菜確定軟硬度，太硬就繼續炒到自己喜歡的軟度。
6.炒好之後飯也差不多煮好了，將炒菜料和飯、油蔥酥用飯匙一起拌勻，這個階段可以試吃調整成自己喜歡的調味。
7.灑上蛋酥和蔥花，美味的高麗菜飯就完成了！✨
@blueelec2003: 3.將高麗菜切成適口大小，胡蘿蔔切成細條狀或刨絲，鴻禧菇切掉根部撕成小塊狀，香菇(已經切好可省略)和肉也切成細條狀備用，蔥切成蔥花備用。 4.製作蛋酥： 蛋酥是這道菜的靈魂配料，不加也很好吃，但加了會讓你的高麗菜飯提升到不同層次，所以想要讓料理變得更好吃可以試試！ 首先打兩顆蛋到碗中，並加入兩大匙食用油攪拌，平底鍋熱油，加入蛋液開始一邊炒一邊剁成小碎塊狀，炒到開始冒泡後可以提高火力將蛋裡的水份炒乾，大概炒到金黃色沒有冒泡後起鍋，用濾網或是廚房紙巾過濾多餘的油份備用。 蛋酥做法影片參考： https://youtube.com/shorts/-dhq7_xK7lA?si=tgeMgBOp3By2Zb5O