先說結論

不是直接炸

會成團

加點蛋白攪拌

然後裹地瓜粉或太白粉

是比較好的選擇

裹好放一下 確認都有分散了

油溫有冒煙 差不多就可以下了

我是建議開計時器

34～40多了就會開始爆

總結 你沒有用糖粉的話

就是吃糰子

嗚嗚嗚

當然也有炸失敗的

這才是人生

開飯了

豬肉是一隻後腿跟月亮軟骨

湯是所謂的哈佛湯

豬肉的部分 有燙過 煮一下

然後醬汁調味部分是

李錦記的油雞醬油

跟兩匙蠔油

水是蓋過豬腳的

然後燒到剩一半

軟骨好吃！

湯就很簡單了

蘿蔔軟了下其他的

最後放洋蔥煮一煮

加一匙橄欖油

煮一鍋白飯 直接吃的晚上！

我很努力 早上就先在那邊慢慢控那個豬軟骨

跟後腿肉QAQ