昨晚長跑班結束後 回家弄了一碗感覺是營養滿滿但罪惡感不高的宵夜 - 生菜魚肉湯（簡稱生菜魚肉）
這個算是香港早古的街頭小吃之一 用蝦乾等等弄出來的高湯 然後客人點菜時 就把魚肉（一般都是鯪魚 查了一下台灣好像叫鯁魚 把魚肉打成漿 店家會再拌一點便宜的澱粉進去 調味）放在淺碟上 用一榅筷子或是抹奶油的抹刀 把魚刀撥到湯裡 當魚肉煮熟後 就放上切碎的唐生菜（大陸妹）就這樣盛起來端給客人
是一道很快便能弄出來的小吃
吃的時候可以灑點白胡椒粉去腥 也可以再加一點麻油增香 吃完魚肉跟菜 湯也可以喝掉
不過我家裡沒入什麼材料 所以就只有魚肉 唐生菜 湯頭就只有現磨的黑胡椒碎還有鹽這樣
現在有生菜魚肉吃的店不多了 因為材料都算是便宜的東西 但賣得不便宜 所以大家都偏向吃碗仔翅 再加錢在碗仔翅加魚肉 這樣點的話就是“魚肉翅”
不是為了平反 也不是為了宣傳
只是想簡單地講一下午餐肉這台灣人好像都嗤之以鼻的食材
在上世紀70-80年代 罐頭食品可以說是香港每家每戶的應急糧食
特別是遇到颱風的日子 因為當時對於天氣預測沒現在的準確 資訊科技也不發達
所以就養成了香港人在颱風來臨的時候 真的乖乖躲在家裡 然後就靠罐頭食品應付三餐 而當年罐頭食品也不算便宜 所以作為小孩的我們 就更期待打風能吃上一口平常很少能吃上的午餐肉了
午餐肉一定是要加熱才能吃的 吃法多半是切片（約8mm左右）加點油慢慢煎香
因為有加油 所以表面煎得香香脆脆的
而午餐肉本來就有鹹味 所以也不用額外的調味
現在颱風預測準確了很多 而且社會也變得越來越社畜 即是颱風天很多店舖也不會關門 於是打風吃罐頭這個習俗以日漸式微
但午餐肉仍是香港人最愛的加工肉
如果有機會來香港 有機會來港式茶餐廳吃早餐或常餐
請務必要試試