有一段日子沒來寫吃的
今天來貼一個前兩天吃的“及第粥”
及第粥其實是豬雜粥（豬雜 = 豬內臟）
裡邊的配料有：
豬潤（豬肝）
豬心
粉腸（豬小腸）
豬肚（豬胃）
還有豬肉丸（一般都是店家自己做的）
“及第”是狀元及第的意思
我家吃的時候 會另取一個小碗 放醬油 灑大量的白胡椒粉 然後用這個沾配料吃
長大後才知道沾這個是很偏門的吃法🤣
還沒有人留言。想成為第一個嗎？
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不是為了平反 也不是為了宣傳
只是想簡單地講一下午餐肉這台灣人好像都嗤之以鼻的食材
在上世紀70-80年代 罐頭食品可以說是香港每家每戶的應急糧食
特別是遇到颱風的日子 因為當時對於天氣預測沒現在的準確 資訊科技也不發達
所以就養成了香港人在颱風來臨的時候 真的乖乖躲在家裡 然後就靠罐頭食品應付三餐 而當年罐頭食品也不算便宜 所以作為小孩的我們 就更期待打風能吃上一口平常很少能吃上的午餐肉了
午餐肉一定是要加熱才能吃的 吃法多半是切片（約8mm左右）加點油慢慢煎香
因為有加油 所以表面煎得香香脆脆的
而午餐肉本來就有鹹味 所以也不用額外的調味
現在颱風預測準確了很多 而且社會也變得越來越社畜 即是颱風天很多店舖也不會關門 於是打風吃罐頭這個習俗以日漸式微
但午餐肉仍是香港人最愛的加工肉
如果有機會來香港 有機會來港式茶餐廳吃早餐或常餐
請務必要試試
昨晚長跑班結束後 回家弄了一碗感覺是營養滿滿但罪惡感不高的宵夜 - 生菜魚肉湯（簡稱生菜魚肉）
這個算是香港早古的街頭小吃之一 用蝦乾等等弄出來的高湯 然後客人點菜時 就把魚肉（一般都是鯪魚 查了一下台灣好像叫鯁魚 把魚肉打成漿 店家會再拌一點便宜的澱粉進去 調味）放在淺碟上 用一榅筷子或是抹奶油的抹刀 把魚刀撥到湯裡 當魚肉煮熟後 就放上切碎的唐生菜（大陸妹）就這樣盛起來端給客人
是一道很快便能弄出來的小吃
吃的時候可以灑點白胡椒粉去腥 也可以再加一點麻油增香 吃完魚肉跟菜 湯也可以喝掉
不過我家裡沒入什麼材料 所以就只有魚肉 唐生菜 湯頭就只有現磨的黑胡椒碎還有鹽這樣
現在有生菜魚肉吃的店不多了 因為材料都算是便宜的東西 但賣得不便宜 所以大家都偏向吃碗仔翅 再加錢在碗仔翅加魚肉 這樣點的話就是“魚肉翅”